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Posté le 12/12/2008: Cuisinez à la plancha au gaz : On connaît tous le barbecue traditionnel au charbon mais depuis quelque temps celui-ci se fait voler la vedette par la plancha au gaz. Petite sœur du barbecue, la Plancha nous vient du sud et plus précisément du Pays Basque. Plaque de cuisson en fonte, en acier laminé ou bullé chauffée par des rampes à gaz, ce produit permet une cuisson saine et sans graisse. Particulièrement appréciée pour la cuisson du poisson, la plancha conserve également toutes les saveurs de votre viande sans le risque d’une cuisson ratée à cause des flammes du traditionnel barbecue. A installer sur une table plancha ou un chariot, vous pouvez également la trouver directement sur son support. Rapidité de chauffe, facilité de nettoyage, les avantages de la plancha sont nombreux. Mais ne vous y trompez pas le choix d’une bonne plancha est primordial. Et ce n’est pas si simple que cela quand on voit le nombre de plancha proposées sur le marché. Quelle matière, quelle dimensions, quelle système de chauffe et surtout quel prix pour une bonne plancha. Les planchas haut de gamme sont généralement en fonte émaillée , on appréciera leur beauté mais on déplorera leur entretien . L’acier laminée traité au carbone alimentaire est une surface plus rugueuse laissant échapper les graisses plus facilement , d’un meilleur rapport qualité prix et plus facile d’entretien . Pour la rampe de gaz, mieux vaut choisir une rampe en U que plusieurs brûleurs . Enfant pour la dimensions, une plancha de 40cm à 60cm sera parfaite pour des petites grillades chez soi ou dans une maison de vacances . Une plancha de 75 cm sera parfaite pour de grosse réunion familiales ou amicales, permettant de faire cuire viandes, poissons et légumes en même temps . Et enfin, opté pour une plancha 100cm pour des associations ou club sportifs . Enfin pour le prix, la véritable plancha espagnole ne se trouvera pas en dessous des 250€ pour les petites et cela peut aller jusqu’à 600e pour les plus grandes. Il est encore difficile de trouver ce genre de produit dans le Nord de la France mais petit à petit la plancha est remontée de l’Espagne pour aujourd’hui connaître un succès dans le sud de la France et bientôt partout . En voir le nombre de fabricant qui se lancent, nul doute que la cuisine à la plancha va changer nos habitudes de grillades… Mais soyez en convaincus, une fois testée, vous ne pourrez plus vous en passer …
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